Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du Domaine Nis Père et Fils est un joyau issu des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, certifié Grand Cru, est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une climatologie clémente et des vendanges en parfait état sanitaire, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, donnant ainsi naissance à un vin à la fois riche, pur et d’une rare élégance. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, valorise la finesse des arômes et la profondeur unique du terroir. Un élevage minutieux, souvent effectué en fûts de chêne, apporte de subtiles notes toastées tout en préservant la minéralité cristalline si caractéristique des Corton-Charlemagne d’exception.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands vins blancs. Ses coteaux exposés à l’est bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, offrent au Chardonnay un terrain d’expression privilégié, donnant naissance à des vins à la fois puissants, ciselés et d’une longueur remarquable en bouche. L’histoire de Corton-Charlemagne remonte à l’empereur Charlemagne qui, selon la légende, aurait favorisé la plantation de cépages blancs sur ces terres afin d’éviter les taches rouges du vin sur sa barbe. Aujourd’hui encore, ces parcelles historiques produisent certains des plus grands blancs du monde.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne Grand Cru dans toute son expressivité, privilégiez des mets raffinés et élégants. Il se marie à merveille avec des poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou un bar de ligne, mais excelle aussi avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Les volailles à la crème, un suprême de volaille de Bresse ou encore un risotto aux morilles exalteront également ses arômes complexes. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un jambon persillé ou une fine escalope de veau sauce aux champignons.
Avant la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 12-14°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique, sa texture veloutée et sa magnifique finale minérale. Une aération préalable d’une vingtaine de minutes dans un grand verre ou une légère ouverture en carafe révélera toute sa complexité. Ce vin peut déjà se goûter avec plaisir dans sa jeunesse, mais il gagnera sans conteste en profondeur après quelques années de garde soignée.
