Vins Corton-charlemagne Domaine Nis Père et Fils - 2023

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Nis Père et Fils est issu d’un terroir mythique de la Bourgogne, reconnu à l’échelle mondiale pour la finesse et la longévité de ses grands vins blancs. Élaboré à partir de Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation, ce millésime exprime déjà une grande pureté aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes, légèrement citronnées, des touches de noisette fraîche, et une minéralité crayeuse très caractéristique du climat. En bouche, la jeunesse du 2023 se traduit par une belle tension, une énergie remarquable, soutenues par une trame acide droite et élégante, ainsi qu’un boisé délicat, témoin d’un élevage maîtrisé en fûts. Ce vin révèle déjà un potentiel de garde impressionnant, promesse d’une évolution vers des arômes plus complexes de miel, de beurre frais et de fruits secs avec le temps.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la prestigieuse Bourgogne, bénéficie d’un climat continental à influences nuancées, avec des étés chauds et des automnes souvent propices à une maturation lente et complète des raisins. Le terroir calcaire, mêlé à des marnes blanches, est l’un des atouts majeurs de Corton-Charlemagne : il confère aux vins une tension et une puissance équilibrées par une élégante fraîcheur. Ce Grand Cru, initialement destiné à la table des rois, perpétue l’excellence historique de la région, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et où les moines cisterciens ont largement contribué à la renommée et à la précision des climats.

Ce Corton-Charlemagne accompagnera superbement des plats gastronomiques raffinés. Pensez à des crustacés nobles comme un homard au beurre blanc ou une poêlée de saint-jacques, mais aussi un turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème ou encore le classique jambon persillé bourguignon. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, magnifient également la salinité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C afin de laisser pleinement s’exprimer sa richesse aromatique tout en préservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour libérer toute sa complexité. Ce grand cru gagnera assurément à vieillir plusieurs années dans votre cave pour évoluer vers encore plus de profondeur et de complexité.