Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Rapet Père et Fils s’inscrit parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin naît sur le prestigieux terroir de Corton, dont les vignes exposées sud-ouest reposent sur des sols calcaires et marneux, garants d’une minéralité et d’une tension exceptionnelles. La vinification, menée dans le respect de la tradition, fait appel à une fermentation en fûts, suivie d’un élevage sur lies fines qui confère au vin ampleur, complexité et potentiel de garde remarquable. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais clémente au moment des vendanges, offre un chardonnay d'une grande pureté aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’amandes fraîches et de subtiles touches grillées.
La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers froids. Cette alternance favorise la lente maturation du chardonnay et permet de préserver son acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires du coteau de Corton constituent un écrin privilégié pour donner naissance à des blancs de garde, puissants, racés et élégants. L'histoire du vignoble de Corton-Charlemagne, intimement liée à l’Empereur Charlemagne, remonte à plus d’un millénaire, et chaque bouteille produite ici perpétue cette tradition d’excellence.
Ce grand vin blanc s’accordera divinement avec des mets raffinés. Il sublimera un homard rôti, un turbot en sauce beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Plus simplement, il révèlera toute sa personnalité avec un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale, ou un comté affiné. Sa richesse aromatique et sa minéralité lui permettent également de briller sur un risotto aux truffes ou des fruits de mer.
Pour profiter pleinement de ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2023, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C après un passage en carafe si le vin est jeune, afin de favoriser l’expression de ses arômes ; et de le laisser s’épanouir quelques années en cave pour en révéler la complexité.
