Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2022 du Domaine Jac est un grand cru prestigieux situé sur la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa capacité à exprimer la singularité des terroirs. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie particulièrement clémente, avec des vendanges sous le signe de la maturité et de la concentration, donnant au vin une belle intensité aromatique et une structure raffinée. Les vinifications, souvent menées en douceur au sein de ce domaine, préservent la pureté du fruit et la subtilité des tanins, offrant un Charmes-Chambertin à la fois puissant et délicat, aux notes de cerise noire, de violette, de sous-bois et d’épices fines, soutenues par une trame minérale caractéristique.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement connue pour ses vins rouges de Pinot Noir, occupant des terroirs argilo-calcaires riches et bien drainés. Ce sol, associé à un climat continental marqué, favorise des maturités lentes, propices au développement d’arômes complexes et à la finesse du grain tannique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, les grands crus comme Charmes-Chambertin étant célébrés depuis des siècles pour leur potentiel de garde exceptionnel et leur finesse incomparable.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé feront merveille, tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin, sublimeront également les nuances du vin sans dominer son expression.
Servez le Charmes-Chambertin 2022 entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, encore jeune, révèlera d’autant plus sa complexité et son élégance avec quelques années de vieillissement en cave, mais il saura déjà séduire les amateurs impatients par son équilibre et sa profondeur.
