Issu du prestigieux terroir de Charmes-Chambertin, ce Grand Cru du Domaine Jac millésimé 2022 s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Elaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin révèle une grande intensité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, offre une belle concentration tout en préservant la finesse et l’équilibre qui font la renommée de l’appellation. Les soins apportés à la vigne, conjugués à une vinification traditionnelle, permettent d’exprimer toute la subtilité du fruit, portée par une trame tannique soyeuse. On y décèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels la cerise, la framboise ou la mûre, relevés de notes épicées, florales et délicatement boisées.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour la richesse et la complexité de ses vins rouges. Son climat continental, au rythme des saisons marquées, favorise la lente maturation du Pinot Noir, tandis que la diversité des sols (marnes, calcaires, argiles) dessine la nuance des crus. Charmes-Chambertin figure parmi les plus célèbres de ces terroirs, déjà plébiscités au Moyen-Âge par la noblesse bourguignonne, et perpétue aujourd’hui la tradition d’excellence au sein des Grands Crus de Bourgogne.
Pour sublimer la complexité et l’élégance de ce Charmes-Chambertin, privilégiez des accords gastronomiques avec des viandes de caractère telles qu’un filet de bœuf tendre, un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un gibier délicat comme le chevreuil. Les plats à base de truffe ou de champignons de saison, ainsi que des fromages affinés comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin, s’accorderont également à merveille avec la texture et l’aromatique du vin.
La dégustation optimale s’effectuera après un carafage léger si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température de 15-17°C pour laisser pleinement s’exprimer sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Ce Grand Cru possède aussi un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement une dizaine d’années ou davantage en cave.
