Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc prestigieux issu de l'une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne, La CÎte de Beaune. Essentiellement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin reflÚte un millésime marqué par une récolte complexe mais prometteuse, au profil frais et élégant. Situé sur un terroir de calcaire et de marnes, ce vignoble bénéficie d'un climat continental, contribuant à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Morey-Coffinet, riche d'une histoire familiale, met un point d'honneur à privilégier des pratiques viticoles respectueuses, permettant d'exprimer pleinement la finesse et la minéralité typique de leurs vins.
Pour un accord mets-vins rĂ©ussi, envisagez d'accompagner ce Chassagne-Montrachet avec des plats qui rehausseront ses arĂŽmes floraux et sa texture crĂ©meuse. Optez pour des fruits de mer raffinĂ©s, tels que des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou du homard. Des volailles Ă la crĂšme et des fromages Ă pĂąte molle comme le Brie ou le Camembert apporteront Ă©galement une belle harmonie. Pour une touche rĂ©gionale, un jambon persillĂ© de Bourgogne serait un choix exquis.
Afin de profiter pleinement de ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage de 30 minutes peut rehausser sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée brillante, suivi de l'appréciation de ses arÎmes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, sa structure et sa fraßcheur révÚleront une finale longue et raffinée, signature des grands blancs de Bourgogne.
