Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 est un vin blanc d'exception provenant de la réputée région de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Il est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui trouve ici un terroir idéal pour exprimer toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa précision, héritées des sols calcaires et du climat relativement frais de cette région. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, confère à ce vin des notes subtiles de fruits blancs et d'amande, avec une pointe minérale très caractéristique. Chassagne-Montrachet est une appellation synonyme d'élégance, bénéficiant d'une histoire riche et d'une excellence viticole reconnue internationalement.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels qu'un risotto aux fruits de mer, un poulet à la crème et aux morilles ou encore des crustacés. Les saveurs délicates des plats à base de poissons en sauce blanche et de volaille accentueront les arômes complexes du vin. Des accords régionaux comme le coq au vin jaune et aux morilles, typiquement bourguignon, formeront également un mariage harmonieux.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ une trentaine de minutes, permettra de le laisser s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis appréciez ses arômes floraux et fruités au nez. Enfin, savourez sa texture riche et équilibrée en bouche, où l'acidité et la rondeur se complètent harmonieusement.
