Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru de 2017 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est reconnue pour ses vins blancs extraordinaires, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2017 a été particulièrement favorable, offrant des blancs d'une grande élégance et d'une belle fraîcheur. La région de Chassagne-Montrachet profite d'un terroir unique, composé principalement de sols calcaires qui influencent notablement le caractère minéral et la finesse des vins produits. La vinification des Premiers Crus dans cette région est traditionnellement soignée, souvent élevée en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.
La Côte de Beaune est célébrée pour son climat continental, qui apporte des saisons bien définies, avec des étés chauds et des hivers froids. La viticulture y a une longue histoire, remontant à plusieurs siècles, et la région a toujours été un pivot du vin bourguignon, apprécié pour ses crus d’exception.
En termes d'accords mets et vins, un Chassagne-Montrachet Premier Cru s'accordera très bien avec des plats délicats qui mettront en valeur sa richesse et son élégance. Essayez-le avec des mets de fruits de mer tels qu’un homard grillé au beurre blanc, ou encore avec un risotto crémeux aux champignons. Les volailles à la crème ou les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, se marieront également de manière exquise.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Cela permettra de libérer ses arômes floraux et minéraux tout en appréciant sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur ou laissez-le vieillir pour découvrir ses nuances plus complexes.
