Avis Viniou
Évaluation du Vin
Ce Chassagne-Montrachet 2015 "Cuvée Les Benoîtes" rouge, élaboré par le domaine Vincent Bachelet, reflète l'élégance typique de La Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins de grande finesse. Cultivé sur un terroir argilo-calcaire avec une exposition idéale, ce vin rouge révèle des cépages nobles et un millésime exceptionnel 2015, apprécié pour son climat équilibré favorisant la pleine maturation des raisins. La vinification soignée, associant tradition et savoir-faire moderne, se traduit par une structure complexe et des arômes riches de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le domaine Vincent Bachelet, avec son histoire datant de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement dans la qualité et l'authenticité de ses vins, ce qui lui confère une place de choix parmi les producteurs bourguignons.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats raffinés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en relief ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux créent également une harmonie parfaite. Si vous souhaitez explorer des alliances plus locales, songez à un pâté en croûte ou à un jambon persillé, spécialités de Bourgogne qui résonnent idéalement avec la profondeur et la complexité de ce vin.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez-le pour capturer les nuances subtiles de fruits et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son équilibre harmonieux. Oxygénez légèrement le vin avant dégustation pour éveiller ses arômes potentiels, et laissez-le s'exprimer au fil de la dégustation pour une expérience pleinement immersive.
