Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge "Cuvée Les Benoites" 2023 du Domaine Vincent Bachelet est un vin remarquable de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le vin bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré avec des influences continentales. Les techniques de vinification traditionnelles employées par Vincent Bachelet ajoutent une touche artisanale, conférant à ce millésime une élégance et une complexité impressionnante. La région de Chassagne-Montrachet est réputée pour ses vins raffinés, avec une richesse culturelle viticole remontant à des siècles. Vincent Bachelet, un domaine familial, incarne l'excellence et la passion de la viticulture bourguignonne.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins avec des viandes blanches grillées, comme le poulet de Bresse rôti ou du veau à la crème. Les champignons sauvages, tels que les morilles, mettent en valeur la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, se marieraient également à merveille, accentuant l'harmonie gustative et les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez une texture soyeuse et une finale persistante. Ces étapes permettront de saisir l'essence même de ce grand vin bourguignon.
