Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2017 de Vincent Bachelet, cuvée Les Benoîtes, est un vin issu d'une région viticole prestigieuse de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, caractérisé par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est réputé pour sa douceur et sa générosité, avec des notes de fruits rouges mûrs, des arômes de cerises, et des nuances épicées que le terroir de La Côte de Beaune contribue à sublimer. Ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir, lui conférant une structure élégante et une acidité bien équilibrée.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Cette région a une histoire viticole riche, où la tradition et le savoir-faire se transmettent depuis des siècles, produisant des vins de renommée mondiale.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et son équilibre. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Les champignons sauvages, avec leurs saveurs terreuses, sublimeront également les nuances du Pinot Noir. Pour une touche locale, vous pourriez associer ce vin à un jambon persillé bourguignon.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir votre vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes les plus subtils. Ce soin vous permettra de profiter pleinement de la complexité et de la finesse du Chassagne-Montrachet 2017 de Vincent Bachelet.
