Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Benoites" 2006 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit célèbre principalement pour ses vins blancs, certaines parcelles produisent des rouges d'élégance. Ce millésime, marqué par une belle complexité et des tanins soyeux, provient d'un terroir riche en calcaire et argile, favorisant une maturité intense du Pinot Noir. Vincent Bachelet, un domaine renommé pour sa minutieuse vinification, offre ainsi un vin qui reflète en profondeur le savoir-faire bourguignon et le microclimat singulier de la région, où la tradition viticole se mêle à une culture respectueuse de la nature.
Pour sublimer les arômes délicats de fruits rouges et d'épices de ce Chassagne-Montrachet, considérez des accords avec un coq au vin, ou encore des œufs en meurette, plats emblématiques de la Bourgogne. Pour une touche plus exotique, un magret de canard aux cerises accompagnerait à merveille la rondeur et la vivacité de ce vin. L'élégance de ce vin se prête également à des mets plus raffinés comme un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages.
Pour profiter pleinement des subtilités de la "Cuvée Les Benoites" 2006, servez-le à une température d'environ 16-17°C. Un léger passage en carafe d'une heure permettra à ce cru de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, humez ses arômes de cerises, de mûres et d'épices douces, puis savourez sa texture soyeuse et sa persistance en bouche qui laisse une empreinte pleine de finesse.
