Vins Chassagne-montrachet Vincent Bachelet - Les benoites - 2022

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Benoites" 2022 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge singulier qui incarne l’excellence de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2022 s’exprime par une grande finesse et une belle intensité aromatique. Les vignes bénéficient des sols argilo-calcaires spécifiques de l’appellation Chassagne-Montrachet, réputés pour apporter complexité et élégance aux vins rouges du secteur. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, confère à cette cuvée des tanins soyeux et une structure harmonieuse, soutenue par une trame fruitée où dominent les fruits rouges frais, la cerise et quelques notes florales discrètes.

La Côte de Beaune, située au sud de la région bourguignonne, se distingue par un climat tempéré avec une influence continentale. Les hivers y sont frais, les étés modérément chauds, et la géologie variée du vignoble, notamment ses coteaux exposés et ses sols riches en calcaire, offre une mosaïque de terroirs. À Chassagne-Montrachet, historiquement célèbre pour ses grands blancs, certains climats révèlent un potentiel remarquable pour le Pinot Noir, donnant naissance à des vins rouges à la fois raffinés et expressifs. La tradition viticole est ici ancienne, remontant au Moyen Âge, et chaque parcelle incarne un héritage transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, les accords classiques de la cuisine bourguignonne sont idéaux : un filet de bœuf en croûte, un coq au vin, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, mettront aussi en valeur la texture et la fraîcheur du vin. On peut également oser des plats aux accents plus légumes, comme une poêlée de champignons forestiers ou un risotto à la betterave et au thym.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse. Une ouverture une petite heure avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la richesse de ce terroir de premier ordre.