Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet rouge 2018 de la cuvée Les Benoites, élaboré par Vincent Bachelet, est un vin qui incarne l'élégance et la finesse caractéristiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vignoble est réputé pour produire des vins d'exception grâce à son terroir unique et sa situation géographique privilégiée. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse et sa maturité, offrant des arômes de fruits rouges et des notes épicées subtiles, souvent issus de la culture prédominante de Pinot Noir dans cette région. La vinification traditionnelle utilisée par Vincent Bachelet permet d'exprimer pleinement le caractère de son terroir, tout en respectant les pratiques viticoles bourguignonnes ancestrales. Le domaine Vincent Bachelet, avec son histoire familiale riche, se distingue par sa quête de l'excellence et sa réputation bien établie dans cette région prestigieuse.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui feront écho à sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et onctueuse, fera ressortir les nuances de fruits rouges du vin, tandis qu'un canard rôti mettra en valeur ses notes épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie, créent une harmonie gustative avec ce vin. En respect de la tradition locale, un plat de coq au vin servira d'accompagnement parfait, rehaussant les saveurs typiquement bourguignonnes du vin.
Pour apprécier ce vin à son juste valeur, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par l'observer : sa robe rubis éclatante révélera son intensité. Puis, humez le verre, capturant les parfums de cerises, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez-le, en notant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche, caractéristiques des grands vins de cette région.
