Vins Chassagne-montrachet Morey-Coffinet - Les Houillères - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Cuvée Les Houillères 2021 du domaine Morey-Coffinet est un vin blanc sec distingué, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce vin témoigne de l'excellence de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses vins blancs d'exception. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, bien que marquées par certaines adversités climatiques typiques de la Bourgogne, qui ont nécessité une attention méticuleuse au vignoble. Les sols de cette appellation, riches en calcaire, confèrent à ce vin une minéralité élégante, sublimée par des arômes de fruits à noyau et des notes florales délicates.

La région viticole de la Bourgogne est dotée d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, combiné à une mosaïque de sols allant du calcaire au marneux, permet la production de vins aux profils aromatiques complexes et nuancés. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, possède une longue histoire viticole, avec des vignobles datant de plusieurs siècles qui ont perfectionné l'art de créer des vins de très haute qualité.

Pour honorer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, envisagez des accords mets-vins qui sauront sublimer son raffinement. Ce vin accompagnera parfaitement des produits de la mer comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème seraient également des compagnons idéaux, tout en apportant une touche de délicatesse et de profondeur. Passionné de cuisine locale ? Tentez un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui mettra en valeur les notes subtiles et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela laissera les arômes s'exprimer pleinement, et révèlera toute la fraîcheur et la complexité de ce Chassagne-Montrachet Premier Cru. Dégustez lentement pour apprécier chaque nuance et laissez-vous transporter par le savoir-faire bourguignon.