Avis Viniou
Le Château La Maltroye 2020 est un vin rouge de l'appellation Chassagne-Montrachet, située dans la prestigieuse région de la Bourgogne, spécifiquement La Côte de Beaune. Ce vin de classification Premier Cru est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui est le cépage emblématique des vins rouges de la région. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus renommée pour ses vins blancs, les rouges n'en restent pas moins d'une qualité remarquable, souvent marqués par une belle structure, des arômes complexes de fruits rouges et noirs, et des notes épicées.
La Côte de Beaune, reconnue pour ses conditions climatiques idéales, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et relativement secs, et des hivers froids. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent une minéralité unique aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et chaque parcelle, ou "climat", y est méticuleusement exploitée pour exprimer le meilleur du terroir.
Pour ce Chassagne-Montrachet rouge 2020, les accords mets-vins peuvent inclure des plats classiques de la cuisine bourguignonne tels que le bœuf bourguignon, qui complétera harmonieusement sa structure et ses arômes. Vous pouvez aussi l'accompagner de viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, ainsi que de fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal, afin de rehausser son caractère épicé et fruité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température environnante de 16-18°C, qui permet de libérer ses arômes et de savourer sa finesse. Une aération ou un passage en carafe peut également être utile pour révéler toutes ses complexités aromatiques, surtout s'il est encore dans sa jeunesse.
