Avis Viniou
Le Château La Maltroye 2017, en appellation Chassagne-Montrachet AOC, est un vin rouge bourguignon rare et singulier issu principalement du cépage Pinot Noir, extrait de vignes situées sur la prestigieuse Côte de Beaune. Le millésime 2017, réputé pour sa finesse et sa fraîcheur, a offert aux raisins une belle maturité tout en préservant une acidité vivifiante, grâce à des conditions climatiques équilibrées. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’élégance du fruit, avec une extraction douce permettant de préserver la délicatesse du pinot noir. L’élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne pour ces crus, ajoute des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois sans dominer le vin.
La région de Chassagne-Montrachet, mieux connue pour ses grands vins blancs, recèle néanmoins des trésors rouges confidentiels sur des sols argilo-calcaires riches, donnant des expressions raffinées de pinot noir. Le vignoble bénéficie du climat tempéré de la Côte de Beaune et d’une orientation parfaite, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en préservant la complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne se retrouve ici dans chaque verre, tant ce terroir incarne la quintessence de l’élégance.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés comme un filet de veau rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou un canard rôti. Vous pouvez également l’accorder avec des plats régionaux, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne. Les accords avec des fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses, sauront aussi le mettre en valeur.
Il est recommandé de servir ce Chassagne-Montrachet rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération, afin de révéler pleinement ses arômes délicats de petits fruits rouges, de fleurs et ses tanins soyeux. Ce vin accompagnera à merveille tant un repas gastronomique qu’un moment de dégustation entre amateurs éclairés.
