Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean 2013 du Domaine Jean Claude Ramonet est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, réputée pour sa subtilité et son élégance. Cette bouteille, issue du prestigieux terroir du Clos Saint Jean et classée Premier Cru, représente une belle expression du style bourguignon. Si la région est mondialement connue pour ses vins blancs, les rouges bénéficient d’une attention particulière sur certains climats, généralement issus majoritairement du pinot noir. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses en Bourgogne, donnant naissance à des vins à la fois tendres et dotés d’une belle fraîcheur naturelle. La vinification dans ce domaine reste traditionnelle, axée sur la mise en valeur de la pureté du fruit, avec un élevage délicat qui respecte l’identité du terroir.
Le village de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, s’étend sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins rouges profondeur, structure et équilibre. Le climat est semi-continental, avec des étés modérés et des automnes souvent déterminants pour la maturité des baies. La Côte de Beaune, berceau historique de grands vins depuis le Moyen Âge, bénéficie par ailleurs d’un patrimoine viticole exceptionnel, où chaque parcelle, ou “climat”, révèle une personnalité unique.
Pour accompagner ce Premier Cru rouge, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un filet de canette rôti aux cerises, une pièce de veau sauce aux morilles, ou encore un coq au vin de Bourgogne sauront révéler la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit. Un époisses ou un brillat-savarin affiné feront également un très bel accord. Faites également honneur à la tradition bourguignonne avec des œufs en meurette.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15°C et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il dévoile encore une certaine réserve. Une belle expérience vous attend, riche en nuances et en élégance, signature de ce terroir d’exception.
