Avis Viniou
Le Chevalier-Montrachet 2013 de Bouchard Père & Fils est un emblème de la Bourgogne, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce Grand Cru blanc, produit par l'un des plus anciens domaines de la région, est essentiellement composé de Chardonnay. Le millésime 2013, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité, ainsi que la richesse calcaire du terroir confèrent au vin des notes minérales et citronnées, avec une complexité aromatique remarquable. La Bourgogne, réputée pour son climat continental et ses collines géologiques, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à la profondeur et à la structure du vin. Bouchard Père & Fils, établissement fondé en 1731, jouit d'une réputation internationale pour sa quête de l'excellence et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
En termes d'accords mets-vins, ce Chevalier-Montrachet pourrait sublimer des plats tels qu'un filet de turbot au beurre blanc, ou encore des noix de Saint-Jacques délicatement poêlées. Des plats régionaux, comme un coq au vin jaune ou une poularde de Bresse, mettraient également en valeur sa texture onctueuse et ses arômes complexes. Ces associations culinaires souligneront la rondeur du vin tout en respectant sa finesse.
Pour déguster ce grand vin à son potentiel maximal, servez-le entre 11 et 13°C après un carafage d'une vingtaine de minutes pour l'aérer délicatement. Dans la première étape, admirez la robe dorée et brillante du vin. Ensuite, humez les arômes floraux, de fruits blancs et de noisette qui s'en dégagent. Lors de la dégustation, savourez sa richesse et sa longueur en bouche, tout en appréciant l'équilibre parfait entre l'acidité et la rondeur.
