Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru 2020 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin d’exception issu à 100% du cépage chardonnay, emblématique des grands blancs de Bourgogne. Son millésime 2020 s’inscrit dans une année solaire qui a favorisé la maturité et la concentration des raisins, sans pour autant perdre la tension minérale caractéristique de ce terroir. Le vignoble du Chevalier-Montrachet, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficie d’un emplacement unique : en position supérieure aux autres grands crus, il culmine sur des sols caillouteux et bien drainés, composés de calcaire marneux, offrant au vin une élégance rare, une profondeur aromatique exceptionnelle et une longévité prometteuse. La vinification minutieuse, respectueuse du fruit, se fait traditionnellement en fûts de chêne avec un élevage raffiné, conférant au vin des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau et de noisette fraîche, soutenues par la minéralité crayeuse typique du terroir.
La Côte de Beaune, cœur battant des grands blancs de Bourgogne, est renommée pour sa mosaïque de terroirs et son climat semi-continental tempéré, offrant des variations bénéfiques entre chaud et froid tout au long de l’année. Les racines historiques de Bouchard Père & Fils, maison fondée en 1731, assurent un savoir-faire ancestral et une sélection parcellaire précise, gage d’excellence. La région, entre patrimoine prestigieux et dynamisme actuel, continue d’attirer les amateurs du monde entier pour la pureté et l’élégance de ses vins.
Ce grand cru demande des mets raffinés pour sublimer sa complexité. Privilégiez des accords avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un homard rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux truffes blanches. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort permettent aussi de révéler sa grandeur sans le dominer.
Servez ce Chevalier-Montrachet entre 12 et 14°C après une légère aération pour libérer la palette aromatique. Un carafage très délicat peut s’envisager sur sa jeunesse. Ce vin possède un potentiel de garde important, pouvant évoluer avec grâce pendant 15 à 20 ans si conservé dans de bonnes conditions.
