Avis Viniou
Ce Chorey-lès-Beaune 2018 du Domaine Dubois Orgeval est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La région de la Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le Domaine Dubois Orgeval, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation de qualité, s'appuyant sur des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs délicates. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont des choix idéaux. Des fromages bourguignons, tels que l'Époisses, se marient aussi parfaitement avec ce vin. Si vous préférez les plats végétariens, une tarte aux champignons sauvages ou un risotto aux truffes seront tout aussi harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense, puis sentez ses arômes fruités et épicés qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et ses tanins bien intégrés, s'ouvrant sur une finale élégante et persistante.
