Avis Viniou
Le Domaine Dubois Orgeval nous offre ici un Chorey-lès-Beaune 2022, un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique des vins rouges de la Côte de Beaune. La Bourgogne est réputée pour produire des vins d'une grande finesse et d'une élégance exceptionnelle. Le millésime 2022, bien que récent, promet déjà des notes fruitées et fraîches, typiques des vins jeunes de cette région. Les sols majoritairement argilo-calcaires de Chorey-lès-Beaune confèrent à ce vin un potentiel aromatique riche et une belle minéralité.
La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturité lente du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui permet aux producteurs de posséder un savoir-faire inégalé dans la production de vins raffinés. Ce terroir exceptionnel se traduit par des vins délicats aux arômes de fruits rouges et à la structure subtile.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2022, envisagez de l'accorder avec des plats qui respectent sa finesse. Des viandes blanches en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons, feront écho à sa douceur et sa complexité. Les plats régionaux tels qu'une tarte à l'oignon ou une joue de porc confite apporteront également une délicieuse harmonie de saveurs. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brie ou un Camembert, se marieront à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 14-16°C. Cette température mettra en valeur son bouquet aromatique et sa délicatesse. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
