Avis Viniou
Le Chorey-lÚs-Beaune 2017 du Domaine Dubois d'Orgeval, situé dans la célÚbre région de la CÎte de Beaune, est un vin rouge typique de Bourgogne, principalement composé de Pinot Noir. Ce millésime 2017 se distingue par une année relativement fraßche, assurant une belle acidité et des arÎmes de fruits rouges croquants. Le terroir de Chorey-lÚs-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses expositions variées, offre des vins d'une grande subtilité. Le Domaine Dubois d'Orgeval, avec sa riche histoire et sa réputation de qualité, cultive la vigne de maniÚre respectueuse, soulignant ici un véritable savoir-faire bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce Chorey-lÚs-Beaune, pensez à l'associer avec des plats qui complÚtent ses saveurs délicates. Une volaille rÎtie, telle que du poulet fermier aux herbes, révÚlera ses arÎmes fruités et ses tanins soyeux. Des mets à base de champignons, comme une fricassée de girolles ou un risotto crémeux, mettront en avant sa complexité aromatique. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, une spécialité régionale qui harmonisera parfaitement le goût du vin avec le beurre persillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante. Au nez, découvrez ses arÎmes de cerise, de framboise et de sous-bois, puis goûtez-le en savourant sa texture veloutée et sa longue finale. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre, dévoilant encore plus de nuances et de complexité à chaque gorgée.
