Avis Viniou
Le Côte-de-beaune 2021 du Château Joseph Drouhin est un vin blanc sec originaire d'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, est marqué par la fraîcheur et la finesse typiques du millésime 2021 en Bourgogne, qui s'est avéré plutôt frais et tardif, favorisant des vins élégants et bien équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune allie des sols calcaires et un climat continental, propices à l'élaboration de vins blancs d'une grande pureté aromatique. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est renommé pour son approche respectueuse de la vigne et pour la qualité constante de ses vins, souvent considérés comme des références.
En termes d’accords mets-vins, ce Chardonnay frais et structuré s'accompagnerait à merveille de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les mets à base de poissons blancs, comme un filet de sole meunière, souligneront élégamment ses arômes subtils. Pour un accord plus régional, pensez à le servir avec un poulet à la Normande ou des escargots de Bourgogne pour une expérience culinaire parfaitement harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12 °C. Il pourrait bénéficier d'un court passage en carafe pour libérer ses arômes délicats. En termes d’analyse sensorielle, commencez par observer sa robe brillante et pâle, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez ses notes minérales et légèrement beurrées en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et l'élégance de ce vin.
