Avis Viniou
Le David Duband Côte de Nuits Villages 2021 est un vin rouge emblématique provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer merveilleusement le terroir de cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques plus fraîches, a permis au Pinot Noir de développer une belle acidité et une expression aromatique délicate, typique des vins de ce secteur.
La Côte de Nuits est une région viticole légendaire, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le terroir se compose principalement de sols calcaires et marneux, qui apportent structure et élégance aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, témoignant d'une longue tradition de viticulture et d'artisanat viticole.
Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages 2021, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa délicatesse. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, sera un excellent choix. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, préparé avec le même type de vin pour renforcer l'harmonie des saveurs. Des fromages à pâte molle, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, offriront également une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Ainsi, vous pourrez profiter au mieux de ses nuances fines et élégantes, typiques du Pinot Noir de la Côte de Nuits.
