Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2015 du domaine Albert Bichot est un vin rouge de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, typique de cette région. Ce millésime 2015 est connu pour être exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte de Nuits, célèbre pour sa roche calcaire et son mélange d'argile, confère aux vins une structure raffinée et des arômes intenses. La vinification est menée avec soin afin de préserver la pureté du fruit et de mettre en valeur les arômes complexes du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à la diversité des sols, permet d'élaborer des vins de grande finesse et puissance aromatique. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, notamment grâce à des maisons comme Albert Bichot qui perpétuent un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce vin, considérez des accords mets-vins tels que des plats délicats et élégants. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne feront parfaitement l'affaire. Les champignons, notamment sous forme de risotto, ou un simple rôti de bœuf aux truffes constituent également d'excellents accompagnements. Côté fromages, un Époisses bien affiné est un choix classique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte de Nuits Villages à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces de s'exprimer pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer.
