Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Côte de Nuits Villages 2022 du Domaine Désertaux-Ferrand, une cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge tire son caractère des pinots noirs de vieilles vignes, cultivées dans la célèbre sous-région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec des conditions de maturation optimales pour le raisin, lui conférant des arômes concentrés et une belle structure tannique. La vinification de ce vin repose sur des méthodes traditionnelles, accentuant l'expression du terroir et la profondeur de ses saveurs fruitées et épicées.
La Côte de Nuits est une région phare de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges prestigieux. Son climat continental, avec des étés chauds et souvent des automnes doux, permet une maturation parfaite du pinot noir. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de cette région contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des vins. La Bourgogne possède une histoire viticole riche et ancienne, avec des pratiques viticoles qui ont été peaufinées au fil des siècles, assurant le prestige de ses appellations.
Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou des champignons sauvages seront d'excellentes options. En termes de plats régionaux, une coq au vin préparé avec soin pourrait parfaitement révéler l'harmonie de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa belle expression tannique. Laissez-le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir et à la robe de s'exprimer pleinement.
