Vins Effervescent Non spécifié JM Gobillard - Six Cépages

La cuvée Six Cépages de la maison JM Gobillard est un champagne blanc d’assemblage non millésimé, classé Premier Cru. Ce vin effervescent met à l’honneur la tradition champenoise de l’assemblage, avec une particularité notable : l’usage de six cépages, signe d'une recherche de complexité et d'expression aromatique. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, il est probable que, outre les classiques Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, la cuvée intègre des variétés historiques comme l’Arbanne, le Petit Meslier ou le Pinot Blanc, conférant au vin des nuances rares et une personnalité singulière. Le style brut assure un équilibre entre fraîcheur et structure, préservant l'élégance et la vivacité caractéristiques des champagnes de qualité.

La région Champagne, avec son climat septentrional frais et ses sous-sols crayeux uniques, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins effervescents d’exception. Les sols calcaires favorisent le drainage et procurent une minéralité reconnaissable dans les vins, tandis que la rigueur du climat confère tension et finesse à la bulle. La mention Premier Cru renvoie à une sélection soignée des villages d’origine des raisins, garantissant un niveau d’exigence supérieur, hérité d’une longue histoire viticole jalousement préservée.

Pour magnifier cette cuvée à la personnalité affirmée, privilégiez des accords raffinés mais pas trop puissants qui permettraient de révéler la délicatesse et la structure du vin. La cuvée Six Cépages s’associera magnifiquement à des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, en faisant ressortir la fraîcheur iodée. Un accord régional de grande élégance serait une brouillade aux œufs de la ferme agrémentée de truffes ou un chaource affiné, fromage typique de la Champagne.

Dégustez ce champagne à une température de 8 à 10°C, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques instants dans le verre pour profuser toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses bulles. Parfait à l’apéritif, il accompagnera également de beaux instants gastronomiques tout au long du repas.