Avis Viniou
Le Dom Ruinart 2009 est un Champagne d'exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui lui donne l'appellation de Blanc de Blancs. Réputé pour sa finesse et sa complexité, ce millésime 2009 a bénéficié d'une année propice avec un climat idéal, alliant maturité optimale des raisins et acidité équilibrée. Le terroir champenois est un des plus prestigieux de France, avec des sols calcaires qui apportent une minéralité unique et contribuent à la fraîcheur du vin. La vinification traditionnelle en cuves inox et la longue maturation sur lies fines apportent rondeur et complexité aromatique.
La région viticole de Champagne est située au nord-est de la France, autour de la ville de Reims. Elle bénéficie d'un climat frais, influencé par un ensoleillement modéré et des précipitations régulières, parfait pour la culture du Chardonnay. C'est cette spécificité climatique qui, associée à un sol riche en craie, permet de produire des vins effervescents d'une grande élégance. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque gallo-romaine, et a su préserver sa tradition tout en innovant pour atteindre l'excellence.
Pour sublimer ce Dom Ruinart 2009, privilégiez des mets raffinés tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert ou un tartare de thon à l'huile de truffe pourront magnifiquement s'accorder avec cette cuvée. Pour un accord plus régional, un brie de Meaux affiné sera parfait pour compléter la palette aromatique du Champagne.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Champagne, il est recommandé de le servir bien frais, à une température de 8-10°C. Veillez à ouvrir la bouteille avec précaution et à la verser doucement dans des flûtes pour conserver toute la délicatesse de sa mousse et mettre en valeur son effervescence fine et persistante.
