Avis Viniou
Le Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 est un champagne exceptionnel en provenance de l'appellation Champagne AOC. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin effervescent se distingue par sa pureté et son raffinement. Le millésime 2007 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec un été frais suivi d'un mois d'août chaud, offrant ainsi une belle maturité aux raisins. En termes de terroir, le Chardonnay utilisé dans ce champagne provient principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, deux zones réputées pour leurs sols crayeux qui confèrent au vin sa fameuse minéralité et son élégance. La vinification du Dom Ruinart est réalisée avec soin, avec des fermentations en cuves inox pour conserver la fraîcheur et l'acidité vibrante du cépage.
La région de Champagne est célèbre dans le monde entier pour ses vins effervescents. Elle bénéficie d'un climat tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés doux. Les sols crayeux de la région jouent un rôle important en reflétant la lumière du soleil et en régulant la température, ce qui aide à maintenir une acidité élevée dans les raisins, essentielle pour l'élaboration de champagne de qualité. L'histoire du champagne remonte au XVIIe siècle, et Dom Ruinart, la plus ancienne maison de champagne, fondée en 1729, est un symbole de tradition et de savoir-faire.
Pour sublimer ce champagne Blanc de Blancs, optez pour des mets fins et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des plats au fromage de chèvre frais ou du tartare de poisson mettront également en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, vous pourriez même le déguster avec un pâté de fruit de mer provenant de la région de Champagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler pleinement la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes fruités et floraux.
