Avis Viniou
Le Ruinart Blanc de Blancs est un Champagne non millésimé, caractérisé par son assemblage 100 % Chardonnay. Connu pour sa finesse et son élégance, ce champagne exprime à merveille le style caractéristique de la maison Ruinart, qui privilégie l'expression du cépage Chardonnay, cultivé majoritairement sur des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Son effervescence délicate et sa robe lumineuse témoignent d'une vinification soignée, respectant la tradition champenoise tout en exprimant une modernité rafraîchissante.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais qui permet aux raisins d'atteindre une maturité suffisante tout en conservant une acidité vivifiante, essentielle pour la production de vins effervescents. Les sols crayeux de la région contribuent à la minéralité et à la finesse des vins, en offrant un drainage optimal et en réfléchissant la lumière solaire pour favoriser le mûrissement des grappes. L'histoire de la Champagne est indissociable de celle des vins effervescents, domaine dans lequel elle excelle depuis plusieurs siècles, grâce à un savoir-faire transmis au fil des générations.
Pour savourer pleinement le Ruinart Blanc de Blancs, accordez-le avec des plats qui soulignent son élégance et sa fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer comme les huitres ou également un carpaccio de Saint-Jacques. Pour enrichir l'expérience gustative, pensez à le marier avec des plats régionaux tels qu'un filet de turbot sauce champagne. Les accords avec des fromages frais ou légèrement affinés, comme le chèvre, seront également harmonieux.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce champagne, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10 °C. Laisser le vin s'ouvrir lentement dans la flûte permettra de libérer progressivement ses arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et ses légères notes briochées.
