Avis Viniou
La Cuvée Diamant Brut de la maison Vranken est un champagne blanc effervescent non millésimé issu d’un assemblage traditionnel, typique de la Champagne. Cette cuvée, élaborée selon la méthode traditionnelle, reflète le savoir-faire de la maison avec une subtile alliance des principaux cépages champenois, généralement le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, même si la composition exacte reste propre au chef de cave. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur différents terroirs champenois, ce qui confère à l’assemblage une belle complexité et une constance dans la qualité d’année en année. La vinification traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, permet au vin de gagner en finesse et en expression aromatique.
La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se caractérise par son climat continental à tendance océanique, avec des hivers plutôt froids et des étés tempérés. Les sols crayeux, riches en minéraux, favorisent un excellent drainage tout en restituant la chaleur, propice à la lente maturation des raisins. La Champagne possède une histoire riche, étant le berceau des plus célèbres vins mousseux au monde, et la maison Vranken, fondée en 1976, perpétue ici cette tradition d’élégance et d’innovation.
Ce Champagne Brut s'accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. À l’apéritif, il sublimera des gougères au fromage ou des huîtres fraîches. Pour accompagner un repas, il sera merveilleux sur un carpaccio de Saint-Jacques, un saumon gravlax, ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims ou une andouillette à la moutarde de Champagne trouveront en lui un allié de choix grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.
Je recommande de servir la Cuvée Diamant Brut de Vranken à une température de 8-10°C pour permettre à ses fines bulles et à ses arômes d’exprimer toute leur élégance et leur subtilité. N’hésitez pas, si possible, à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’elle s’aère légèrement et révèle toutes ses nuances.
