Avis Viniou
La cuvée Terroirs d’Agrapart & Fils est un Champagne élaboré en blanc de blancs, c’est-à-dire exclusivement à partir de raisins de Chardonnay. Ce vin non millésimé provient d’un assemblage de plusieurs années, sélectionnant les meilleurs crus de la maison. Issu du terroir Grand Cru de la Côte des Blancs, la cuvée Terroirs exprime avec pureté les sols crayeux qui font la renommée de la région. La vinification suit les méthodes traditionnelles champenoises, incluant une seconde fermentation en bouteille. Ce Champagne "extra-brut" se distingue notamment par un dosage très faible, mettant ainsi en avant la droiture et la minéralité propres à son cépage et à son terroir.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, caractérisé par des étés modérés et des hivers froids. Les sols riches en craie, en particulier dans la Côte des Blancs, confèrent aux vins une finesse et une tension uniques, favorisant un développement aromatique subtil et une effervescence délicate. L’histoire viticole de la région est séculaire, et les Champagnes Grand Cru comme ceux d’Agrapart & Fils incarnent l’excellence et le savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner cette cuvée de caractère, privilégiez des mets délicats qui respecteront la finesse aromatique et la grande minéralité du vin. Des huîtres fraîches, un tartare de dorade aux agrumes, des sashimis ou des fruits de mer révèleront les notes salines et la vivacité de la cuvée. Du côté des spécialités régionales, un carpaccio de Saint-Jacques ou une bouchée à la reine champenoise seront parfaits. Plus largement, des fromages à pâte dure, peu puissants comme un vieux comté ou un parmesan, structureront aussi la dégustation.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce Champagne extra-brut, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre légèrement évasé pour permettre aux arômes de s’exprimer et profitez de la dégustation dans les cinq ans suivant l’achat, même si ce vin peut sans problème patienter en cave.
