La Cuvée Terroirs d'Agrapart & Fils est un Champagne blanc de blancs Grand Cru, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, issu des prestigieux terroirs classés Grand Cru de la Côte des Blancs. Cette cuvée non millésimée résulte d’un savant assemblage de plusieurs années, apportant complexité et régularité à l’expression du domaine. La vinification se déroule selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une grande attention portée à l’élevage sur lies, permettant de développer une mousse fine et une profondeur aromatique remarquable. Le style brut met en valeur la pureté et la minéralité du chardonnay, renforcées par un dosage mesuré.
La région viticole de Champagne est unique au monde, tant par son climat septentrional que par la diversité de ses sols. Les vignobles de la Côte des Blancs, où se situe Agrapart & Fils, reposent principalement sur des sous-sols crayeux, conférant aux vins une minéralité remarquable et une tension rafraîchissante. Le climat frais de la région, associé à l’exposition favorable des parcelles, garantit une maturation lente des raisins, favorisant l’acidité naturelle et la finesse propre au chardonnay champenois. L’histoire de la Champagne, inscrite à l’UNESCO, et la tradition séculaire des maisons comme Agrapart font de chaque bouteille un reflet authentique de son terroir.
La Cuvée Terroirs se prête admirablement à des accords subtils et élégants. À l’apéritif, elle se suffit à elle-même, mais on pourra également la servir avec des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Les plats à base de poissons blancs, un filet de sole meunière ou un ceviche, révèlent toute la palette aromatique citronnée et florale du vin. Pour s’ancrer dans la tradition régionale, essayez-la avec un plateau de fruits de mer ou un fromage de Chaource, dont la texture crémeuse sera domptée par la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de son effervescence et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de livrer tout son éclat minéral et sa palette aromatique délicate.
