Avis Viniou
La cuvée Grand Brut 2022 de la maison Perrier-Jouët est élaborée dans la plus pure tradition champenoise. Issue d’un assemblage élégant de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, ce vin effervescent séduit par sa fraîcheur, sa finesse et sa structure équilibrée. Chaque cépage apporte sa contribution unique : le Chardonnay illumine la cuvée de notes florales et de minéralité, tandis que le Pinot Noir confère charpente et fruits, et le Pinot Meunier arrondit l’ensemble par ses touches gourmandes de fruits à chair jaune et blanche. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve toute la vivacité du fruit et la précision aromatique, tandis qu’un dosage maîtrisé à la liqueur donne à ce Grand Brut sa signature : un effervescent à la bulle fine, frais, mais doté d’une réelle profondeur en bouche.
La Champagne, région d’exception au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique et continentale, caractérisé par des hivers froids, des automnes doux et une pluviométrie modérée. Les sols, composés majoritairement de craie, argile et calcaire, participent au caractère unique des champagnes, favorisant l’expression de la minéralité et de la tension. Berceau historique des grands vins effervescents, la Champagne a su asseoir sa réputation grâce à un savoir-faire transmis et peaufiné de génération en génération.
Idéal à l’apéritif, le Grand Brut accompagne également à merveille une belle sélection de fruits de mer, de crustacés, ou des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade. Pour des accords plus ancrés dans la tradition régionale, pensez à une terrine de poisson ou à des gougères au comté. Il peut aussi sublimer une volaille à la crème et aux champignons, ou un fromage affiné à pâte molle comme un brillat-savarin.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Champagne Grand Brut, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui permettront à la fois une belle expression aromatique et le plaisir de voir danser la fine mousse. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes.
