Avis Viniou
Le Champagne Perrier-Jouët Grand Brut est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région champenoise. Cette cuvée est un assemblage délicat de cépages classiques du Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la maison garde souvent confidentielle la proportion exacte. Le Grand Brut se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et ses notes fruitées et florales, apportées par le Chardonnay, auxquelles s'ajoutent la structure et la rondeur du Pinot Noir ainsi que la gourmandise du Meunier. Son vieillissement sur lies dans les caves de la maison contribue à la texture crémeuse de la bulle et à la complexité aromatique, mêlant des arômes de pomme verte, de poires mûres, de chèvrefeuille et une touche de brioche.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique, rendant le développement du raisin plus lent et permettant de conserver une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins effervescents. Les sols, principalement composés de craie, offrent un drainage naturel et contribuent à la pureté et à la minéralité des champagnes. Cette région jouit d’une histoire viticole prestigieuse : c’est ici que la méthode traditionnelle de prise de mousse en bouteille a été perfectionnée, donnant au Champagne son statut iconique à travers le monde.
Perrier-Jouët Grand Brut se marie parfaitement avec des mets fins et délicats. Il accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou des gougères au fromage. Pour une expérience plus régionale, il sublimera également une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un brie de Meaux affiné. La fraîcheur du perlage équilibre subtilement la richesse de ces plats.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Utilisez des flûtes élancées afin de permettre à la bulle de se développer harmonieusement et de libérer tout le bouquet, pour une dégustation élégante et festive.
