Avis Viniou
La cuvée Grand Brut de la maison Perrier-Jouët incarne toute l’élégance et la finesse du Champagne blanc de blancs. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay – cépage roi de la région –, ce Champagne non millésimé est issu d’assemblages méticuleux de différents crus, gage de constance et de raffinement. La vinification en méthode traditionnelle, caractéristique essentielle de la Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, conférant à cette cuvée une bulle délicate et une grande complexité aromatique. Le Grand Brut se distingue par sa robe pâle et lumineuse, traversée de reflets dorés, ainsi que par son nez expressif, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de brioche subtile.
La région de Champagne bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, avec des hivers froids et des étés tempérés. Cette fraîcheur, conjuguée aux célèbres sols crayeux de la Côte des Blancs, offre au chardonnay une expression cristalline, de la vivacité et une remarquable minéralité. La Champagne possède une histoire viticole prestigieuse. Dès le Moyen Âge, ses vins tranquilles étaient recherchés ; ils sont devenus effervescents grâce aux innovations majeures du XVIIe siècle, élevant ainsi le Champagne au rang de référence mondiale du luxe et de la célébration.
Perrier-Jouët Grand Brut accompagne admirablement des plats de la mer de type huîtres fines, ceviche de bar, sashimi, mais aussi un tartare de daurade agrémenté de zestes d’agrumes. Pour rester dans la tradition champenoise, osez l’accord avec une truite fumée ou une poêlée de coquilles Saint-Jacques. Sa structure aérienne permet également de l’associer à des fromages frais ou à une volaille pochée aux légumes primeurs.
Pour une dégustation idéale, servez ce Champagne Grand Brut à une température de 8 à 10°C. Un court rafraîchissement en seau rempli d’eau et de glaçons apportera la vivacité nécessaire, tout en préservant la pureté de ses arômes. La flûte droite ou tulipe exaltera son effervescence et son élégance.
