La cuvée Grand Brut 2022 du château Perrier-Jouët est un Champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, emblématique de finesse et d’élégance. Ce millésime met en avant la pureté aromatique du cépage, agrémentée par la vinification en méthode traditionnelle champenoise : la seconde fermentation en bouteille développe une effervescence subtile et persistante, tout en préservant un profil cristallin et vif, signature du style Perrier-Jouët. La robe pâle et brillante précède un nez d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tandis que la bouche, fraîche et délicate, se prolonge sur des notes briochées issues de l’élevage sur lattes.
Champagne est la reine des régions viticoles d'effervescence, célèbre pour ses sols crayeux d'exception, particulièrement dans la Côte des Blancs d’où proviennent souvent les meilleurs Chardonnay de la région. Le climat continental à influence océanique, associé aux sous-sols riches en craie, garantit une excellente concentration aromatique, tout en conservant tension et minéralité typiques du blanc de blancs. L’histoire de la maison Perrier-Jouët, fondée en 1811 à Épernay, s’inscrit dans une tradition d’excellence et d’avant-gardisme, particulièrement appréciée dans les assemblages mettant à l’honneur le Chardonnay.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle se mariera idéalement avec un carpaccio de Saint-Jacques, une sole meunière, ou encore des fromages frais comme un chèvre cendré. Les spécialités de la région, tel le jambon de Reims ou les biscuits roses, viendront subtilement prolonger la fraîcheur du vin. À l’apéritif, privilégiez des bouchées aux saveurs iodées ou des amuse-bouches légers afin de ne pas masquer la finesse de l’effervescence.
Je vous recommande de déguster ce Champagne entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute l’expressivité aromatique et l’équilibre. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la vivacité de ses bulles. Ce blanc de blancs, jeune et vibrant, offre déjà pleine satisfaction mais pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
