Vins Effervescent Champagne Bollinger - La Grande Année - 2015

La Grande Année 2015 de la maison Bollinger est une cuvée d’exception, symbole du savoir-faire emblématique de la Champagne. Élaborée uniquement lors des millésimes remarquables, elle reflète parfaitement l’expression du terroir et l’exigence qualitative de la maison. Ce champagne blanc effervescent est un assemblage principalement constitué de Pinot Noir, complété par du Chardonnay. Les raisins proviennent de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru, principalement situées autour d’Aÿ et de Verzenay pour le Pinot Noir, ainsi qu’Avize et Chouilly pour le Chardonnay. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une fermentation en fûts de chêne et un vieillissement prolongé sur lies, conférant au vin une remarquable complexité aromatique. Le millésime 2015 se distingue par sa structure ample, ses notes de fruits à chair jaune, d’agrumes mûrs, de miel, de brioche et une touche délicate de noisette, signature de la maison Bollinger.

La Champagne est une région viticole unique, située au nord-est de la France entre Reims, Épernay et l’Aube. Son climat tempéré à dominante océanique et continentale, associé à des sols crayeux riches en minéraux, favorise une maturation lente des raisins qui confère aux vins équilibre, fraîcheur et finesse. La riche histoire de la Champagne, berceau des grandes maisons et des traditions séculaires, s’exprime dans chaque bouteille ; la région est mondialement reconnue pour l’excellence de ses cuvées élaborées selon la méthode traditionnelle.

Ce Champagne Brut d’envergure s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres gratinées en entrée, mais accompagnera également à merveille un turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème ou un Brie de Meaux affiné. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une poularde de Champagne aux morilles ou de fins biscuits roses de Reims.

Je vous conseille de servir La Grande Année 2015 de Bollinger entre 8°C et 10°C, après un léger temps d’aération pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Privilégiez un verre à champagne tulipe pour concentrer les arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais il révélera pleinement sa profondeur et sa complexité après quelques années supplémentaires de garde en cave.