Vins Effervescent Champagne Bollinger - La Grande Année - 2008

Avis Viniou

La cuvée La Grande Année 2008 de la maison Bollinger est un Champagne d’exception, élaboré à partir de la méthode traditionnelle. Il s’agit ici d’un blanc de noirs, donc issu exclusivement de raisins noirs à jus blanc, en l’occurrence le pinot noir, cépage emblématique de la maison. Ce millésime 2008 se distingue par une maturité rare et une structure affirmée, héritée d’une année au climat frais, favorable au développement d’une grande pureté aromatique. Vinifié en fûts de chêne anciens, ce Champagne bénéficie d’un élevage sur lies prolongé, conférant complexité, onctuosité et une subtile patine, signant le style unique de Bollinger.

La région de Champagne est réputée pour son climat septentrional et ses sols crayeux, qui procurent aux vins une vivacité et une minéralité incomparables. Le terroir de la Montagne de Reims, d’où provient majoritairement le pinot noir de cette cuvée, exprime ici puissance et élégance. L’histoire de la maison Bollinger, fondée en 1829 à Aÿ, lui vaut une maîtrise rare du travail du pinot noir et une recherche constante de l’excellence, comme en témoigne ce millésime racé.

Pour sublimer ce champagne racé et ample, privilégiez des accords gastronomiques comme le homard rôti au beurre, une volaille de Bresse à la crème ou une caille aux raisins. Les champignons nobles, comme la truffe ou les morilles, s’accordent également à merveille avec la profondeur du vin. Les mets régionaux, tels que le jambon de Reims ou le brie de Meaux, révèlent aussi la noblesse de sa trame aromatique.

Afin d’apprécier pleinement la complexité et les arômes de La Grande Année 2008, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation et choisissez de grands verres tulipe pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce Champagne s’exprimera à merveille dès maintenant ou après quelques années de garde pour les amateurs de maturité.