Avis Viniou
La Cuvée Cordon Bleu Brut de la maison De Venoge est un champagne non millésimé issu d’un assemblage soigneusement élaboré, typique du style de la région. En général, ce vin effervescent associe principalement les cépages traditionnels champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. La méthode traditionnelle, ou méthode champenoise, est ici employée, caractérisée par une seconde fermentation en bouteille suivie d’un long élevage sur lies, apportant complexité aromatique et finesse de bulles.
La Champagne est mondialement célèbre pour ses vins effervescents, grâce à un terroir d’exception. Ce vignoble septentrional bénéficie d’un climat frais et tempéré, propice à la préservation de l’acidité nécessaire à l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle crucial dans le style du vin, lui conférant vivacité, élégance et minéralité. La région possède également une histoire viticole prestigieuse, associée à la royauté, à la fête et à l’excellence depuis plus de trois siècles.
La Cuvée Cordon Bleu Brut, avec sa fraîcheur, ses fines bulles et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, s’accorde merveilleusement avec de nombreux mets. Elle se révèle particulièrement savoureuse à l’apéritif, avec des gougères, des toasts de saumon fumé ou des huîtres. Pour prolonger l’expérience, accompagnez-la d’une volaille à la sauce légère, d’un tartare de poisson ou encore d’un comté jeune. Les spécialités locales comme le jambon de Reims ou le biscuit rose de Reims s’harmonisent aussi à merveille.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui concentreront ses arômes subtils et permettront l’expression délicate des bulles. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer tout son bouquet.
