Avis Viniou
La Cuvée Cordon Bleu Brut 2020 de la Maison De Venoge est un Champagne blanc effervescent qui incarne l’élégance et le savoir-faire de l’une des grandes maisons champenoises. Issu d’un assemblage traditionnel des trois cépages principaux de la région – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – ce vin exprime toute la richesse et la finesse du terroir champenois. Le millésime 2020, plutôt précoce, a bénéficié d’une météo favorable permettant une belle maturité des raisins, et cette cuvée se distingue par une vinification précise, où le vieillissement sur lies prolonge la complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur et la vivacité propres au style brut.
La région Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat continental à influence océanique, avec des précipitations régulières et des amplitudes thermiques modérées. Le sol est principalement composé de craie, apportant minéralité et finesse aux vins produits. Son histoire est indissociable de la renommée mondiale des vins effervescents, fruit d’un savoir-faire ancestral perfectionné au fil des siècles. La Maison De Venoge, fondée au XIXe siècle et installée à Épernay, appartient à la lignée des grandes maisons ayant contribué à la notoriété internationale de cette appellation d’exception.
Pour sublimer la Cuvée Cordon Bleu Brut, privilégiez des accords tout en délicatesse. Ce champagne s’accorde parfaitement avec des apéritifs élégants comme des gougères au fromage, des sashimis de poisson blanc ou des huîtres fraîches. Il accompagnera aussi divinement des plats régionaux tels qu’une mousseline de brochet ou une poularde de Champagne à la crème. Grâce à sa fraîcheur et sa finesse, il rehausse les saveurs iodées et les textures délicates sans jamais les dominer.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Un verre de type tulipe, permettant à la mousse de se développer sans dissiper les arômes, sublimera la découverte de la complexité et de la vivacité de cette cuvée signature.
