Avis Viniou
Ce champagne Ruinart 2011 est une cuvée millésimée remarquable, qui incarne tout le savoir-faire de la prestigieuse maison fondée en 1729. Cette cuvée blanche effervescente est issue de la méthode traditionnelle champenoise, gage d’élégance et de finesse des bulles. Le millésime 2011 fut un défi en Champagne : une année marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un gel printanier puis un été chaud, qui a donné des raisins d’une belle maturité et d’une précieuse fraîcheur. Généralement, ces cuvées sont élaborées à partir de chardonnays majoritaires, parfois complétés de pinot noir et pinot meunier, afin de conférer à l’assemblage complexité aromatique et structure.
La Champagne est une région viticole unique, située au nord-est de la France, caractérisée par un climat océanique tempéré, des hivers frais et des étés doux. Les sols crayeux et calcaires, typiques du terroir champenois, favorisent le développement idéal de la vigne et l’expression délicate des cépages. L’histoire de la région remonte à l’ère romaine mais c’est à partir du XVIIIe siècle que le champagne s’impose comme le vin de fête par excellence, porté notamment par des maisons emblématiques telles que Ruinart.
Pour accompagner ce Champagne Ruinart 2011 brut, privilégiez des mets tout en finesse et en élégance. Il sublimera des fruits de mer raffinés, comme les huîtres ou un tartare de Saint-Jacques, ainsi que des plats de poisson, tel un filet de sole ou un sashimi de saumon. Sa fraîcheur et sa tension s’accordent également à merveille avec des amuse-bouches à base de chèvre frais ou une volaille à la crème. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à opter pour un jambon de Reims ou un fromage de Chaource.
Je vous recommande de servir cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C pour exalter ses arômes délicats et son effervescence persistante. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation et à utiliser des verres en tulipe pour révéler toute la complexité et la légèreté de ce champagne millésimé.
