La cuvée millésimée 2009 de la maison Ruinart est un Champagne Brut d’exception, élaboré à partir d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de l’année. Majoritairement composé de chardonnay, cépage emblématique de la maison, accompagné du pinot noir, ce vin effervescent se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2009, issu d’une belle année en Champagne, se caractérise par une maturité optimale des raisins, qui confère à ce vin une structure remarquable et une palette aromatique riche. La vinification et l’élevage sur lies prolongé révèlent une bulle fine, une texture soyeuse et une grande complexité, articulée autour d’arômes de fruits à chair blanche, de notes briochées et d’une élégante minéralité.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent influencé par des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux typiques, favorisent le drainage et permettent aux racines de capter la singularité minérale du terroir. Cette combinaison de climat et de sol confère toujours fraîcheur et tension aux Champagnes, tout en exprimant, lors des grands millésimes comme 2009, une belle rondeur et une intensité aromatique. Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne, incarne le raffinement et le respect de la tradition champenoise tout en magnifiant le chardonnay.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou des sushis mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Du côté de la cuisine régionale, un filet de sole sauce champagne ou un fromage à pâte molle type chaource offriront un équilibre parfait avec la rondeur du millésime. Pour une expérience gastronomique, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux cèpes dévoileront toute l’élégance du vin.
Au moment du service, veillez à servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver l’expression de ses arômes délicats et la finesse de ses bulles. Un verre tulipe permettra de concentrer les nuances aromatiques tout en appréciant sa belle effervescence. N’hésitez pas à carafer brièvement si vous l’ouvrez dans sa prime jeunesse pour libérer toute sa complexité.
