Avis Viniou
Le Champagne Taittinger Brut 2015 est une cuvée d’exception provenant d’une des maisons les plus prestigieuses de la région champenoise. Ce vin effervescent blanc, issu du millésime 2015, révèle toute la finesse du savoir-faire Taittinger, adepte de l’élaboration par méthode traditionnelle, c’est-à-dire la seconde fermentation en bouteille, garante de la qualité des bulles et de la complexité aromatique. La composition précise de l’assemblage n’est pas détaillée, mais la maison Taittinger met traditionnellement à l’honneur le Chardonnay aux côtés du Pinot Noir et du Pinot Meunier, cultivés sur des terroirs emblématiques de la Champagne. Le millésime 2015 bénéficie d’une année généreuse, marquée par de beaux équilibres entre maturité et fraîcheur, ce que l’on retrouve habituellement dans la vivacité du fruit, la délicatesse florale et des notes briochées élégantes.
La Champagne, au nord-est de la France, est mondialement réputée pour ses vins effervescents. Son climat tempéré, relativement frais, favorise une acidité naturelle élevée, contribuant à la fraîcheur et à la longévité des champagnes. Les sols crayeux, particulièrement présents à Reims et Épernay, confèrent finesse et minéralité aux vins. La région bénéficie d’une histoire riche, développant depuis le Moyen Âge des techniques de vinification spécifiques, ce qui a permis à la Champagne d’obtenir la reconnaissance d’Appellation d’Origine Contrôlée dès 1936.
Pour accompagner ce Champagne Brut millésimé, privilégiez des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un tartare de poisson blanc. Il sera également remarquable avec un carpaccio de veau ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux. Pour une expérience plus régionale, pensez aux célèbres biscuits roses de Reims ou à un carpaccio de truite de nos rivières champenoises.
Servez ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles, la fraîcheur de son acidité et la complexité de ses arômes. Veillez à utiliser des verres adaptés, tulipe ou flûte, et n’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour souligner tout son potentiel.
