Vins Effervescent Champagne Taittinger - 2013

Avis Viniou

Le Champagne Taittinger Blanc de Blancs 2013 est une cuvée d’exception, élaborée exclusivement à partir de chardonnay, le cépage roi pour l’expression de la finesse et de l’élégance en Champagne. Issu du superbe millésime 2013, réputé pour sa fraîcheur et sa précision aromatique, ce vin est le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse sur des terroirs grand cru de la Côte des Blancs, alliant craie pure et microclimat idéal. La vinification selon la méthode traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies, apporte structure, complexité et une effervescence raffinée. Le résultat : un nez délicat aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, quelques touches de pâtisserie, laissant place en bouche à une texture crémeuse, tendue, accompagnée d’une finale persistante et saline.

La Champagne, région au climat septentrional tempéré, doit beaucoup à sa géologie crayeuse qui favorise la maturation lente du chardonnay et permet d’en magnifier la minéralité. L’histoire viticole de la région s’écrit depuis l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle que le vin prit sa dimension effervescente et mondiale. Les maisons telles que Taittinger perpétuent cette tradition, tout en innovant dans l’excellence. Les terroirs de la Côte des Blancs sont particulièrement réputés pour la finesse et la pureté de leurs blancs de blancs, emblématiques d’un style élégant, vivace et racé.

Le profil ciselé et raffiné de ce champagne se prête avec brio à des accords gastronomiques subtils. Il sublime les fruits de mer, poissons crus comme un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des huîtres fines de claire ou un tartare de bar. Les mets plus raffinés, tels qu’un risotto aux asperges ou un plateau de sashimi, trouveront en lui un partenaire d’exception. Côté spécialités régionales, tentez-le sur une andouillette de Troyes légèrement crémée, ou une poularde du Champagne aux morilles : la tension du vin équilibrera la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement toute la délicatesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, je vous recommande de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltée réveillera sa finesse de bulles et la noblesse de son fruité, tout en laissant s’exprimer sa belle complexité en bouche.