Avis Viniou
Le Champagne Canard-Duchêne Brut 2022 est une belle représentation du style traditionnel champenois. Élaboré selon la méthode traditionnelle, qui impose une seconde fermentation en bouteille pour créer ses bulles fines et persistantes, ce vin effervescent incarne l'élégance et la fraîcheur caractéristiques de la maison Canard-Duchêne. Le millésime 2022, encore très jeune, promet une expression légère et vivifiante, marquée par des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. N’étant pas une cuvée de blanc de blancs ni de blanc de noirs précis, il est probable que ce champagne propose un assemblage classique des trois cépages principaux de la région : pinot noir, pinot meunier et chardonnay, conférant un équilibre subtil entre fruité, structure et fraîcheur.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, est réputée pour son climat frais et ses sols crayeux riches en minéraux, deux éléments essentiels qui apportent au vin cette tension et cette minéralité uniques. L’histoire de la Champagne est indissociable de la culture festive française, le vin ayant gagné ses lettres de noblesse dès le XVIIe siècle à la cour du roi. Ce terroir, soumis à des conditions climatiques souvent rudes, donne naissance à des raisins à l’acidité notable, indispensables à l’élaboration de grands champagnes de garde comme de consommation plus immédiate.
Du point de vue gastronomique, ce Champagne brut s’associera parfaitement à des apéritifs raffinés, tels que des gougères ou des sablés au parmesan. Il sera également un compagnon idéal de fruits de mer, d’huîtres fraîches, de carpaccio de Saint-Jacques, ou encore de poissons grillés. En dessert, associez-le à une tarte fine aux pommes ou à une salade d’agrumes pour faire ressortir sa fraîcheur.
Pour une expérience optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage bref au seau à glace peu avant la dégustation permettra d’obtenir la fraîcheur idéale tout en préservant la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa bulle.
