Le Champagne Canard-Duchêne Brut 2015 est un vin effervescent d’exception issu principalement des cépages traditionnels champenois : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, offrant des raisins particulièrement mûrs et concentrés, ce qui se ressent dans la richesse et l’intensité aromatique de cette cuvée. Le terroir champenois, aux sols crayeux très drainants, confère au vin cette minéralité élégante et cette fraîcheur vive typiques de la région. La vinification est menée selon la méthode champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies qui apporte complexité, finesse et une bulle persistante, caractéristique des grandes maisons comme Canard-Duchêne.
La Champagne est une région à la réputation mondiale, célèbre pour ses vins effervescents élaborés sur des coteaux baignés d’un climat tempéré et océanique. Le sol de craie assure un drainage optimum et une restitution nocturne de la chaleur solaire, favorisant une maturation régulière des raisins et apportant aux champagnes leur acidité rafraîchissante et leur potentiel de garde. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle des grandes tables et des moments festifs, et des maisons centenaires telles que Canard-Duchêne perpétuent ce savoir-faire avec rigueur et créativité.
Ce champagne brut millésimé se prêtera à merveille à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage, de jambon de Reims ou de rillettes de poisson. Il saura également sublimer des fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un tartare de bar. Pour un accord plus atypique mais typique de la région, osez le servir avec une andouillette de Troyes ou, en dessert, une tarte aux agrumes.
Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la richesse de ses arômes, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à champagne fins pour concentrer les arômes et affiner l’effervescence. Prenez soin d’aérer le vin quelques minutes dans le verre pour libérer ses nuances de fruits à chair blanche, de brioche et de fleurs blanches. Bonne dégustation !
