Avis Viniou
La cuvée Rosé 2016 de la Maison Ruinart est un Champagne d’exception issu d’un assemblage maîtrisé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Les bases de ce vin effervescent reposent généralement sur un équilibre entre le Pinot Noir et le Chardonnay, auxquels peut s’ajouter une touche de Pinot Meunier selon l’art de l’assemblage propre à la Maison. La vendange 2016 a profité d’une saison contrastée, marquée par des épisodes de chaleur et de douceur, mais également des précipitations, donnant un vin à la fois précis, ample et d’une grande fraîcheur. Ce rosé se distingue par sa robe saumonée délicate, ses arômes de petits fruits rouges, de grenade, de zeste d’agrumes et une finale légèrement épicée, typique de la maison Ruinart.
La Champagne, région septentrionale aux sols crayeux et au climat frais, bénéficie d’une histoire viticole deux fois millénaire. C’est ce terroir particulier qui façonne la personnalité unique des Champagnes : la craie apporte minéralité et finesse, l’alternance de soleil et de fraîcheur garantit l’acidité essentielle à l’élaboration des grands vins effervescents. À Reims, où la maison Ruinart incarne la plus ancienne maison de Champagne, l’art de l’assemblage et le vieillissement en crayères contribuent à l’élégance et à la persistance de chaque cuvée.
Un Champagne rosé Brut comme celui-ci accompagne à merveille une cuisine subtile. Il sera exquis avec un carpaccio de dorade agrémenté d’agrumes, une tarte fine aux tomates anciennes ou des sushis. Pour des accords plus régionaux, n’hésitez pas à l’associer à une salade de langoustines ou à une volaille de Bresse légèrement crémée. Au moment du dessert, il sublimera une tarte aux fraises ou une panna cotta aux fruits rouges, dont il soulignera la fraîcheur fruitée.
Je vous recommande de déguster ce Champagne Rosé Ruinart 2016 à une température de 8-10°C, dans des verres tulipe qui favoriseront le développement de ses arômes délicats ainsi que l’effervescence de ses fines bulles. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’exprime pleinement.
