La cuvée rosée de la Maison Ruinart, élaboration non millésimée en Champagne AOC, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Issue d’un assemblage subtil de cépages majoritairement Pinot Noir, complété de Chardonnay et parfois de Meunier, cette effervescence délicate résulte d’une sélection minutieuse de crus. La vinification repose sur la méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse en bouteille suivie d’un vieillissement sur lies qui développe finesse et complexité aromatique. Le style "brut" assure un dosage maîtrisé, préservant vivacité et pureté du fruit. La robe saumonée intense, ponctuée de fines bulles, révèle un nez expressif, dominé par de généreux arômes de fruits rouges frais, de pamplemousse rose, de fleurs et d'épices subtiles. En bouche, la texture est soyeuse, la structure équilibrée entre tension et rondeur, et la finale persistante laisse la part belle à la fraise acidulée.
Implantée à Reims depuis 1729, Ruinart est la plus ancienne Maison de Champagne. L’appellation s’étend sur un terroir exceptionnel de la région Champagne, où le climat tempéré, influencé par la continentalité et les vents océaniques, assure une maturité lente et optimale des raisins. Les sols crayeux du vignoble, emblématiques de la côte des Blancs et de la montagne de Reims, participent à la minéralité et à la fraîcheur caractéristiques des champagnes Ruinart. Le vignoble repose sur une histoire viticole séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale de cette région.
Pour sublimer cette cuvée rosé, privilégiez des accords avec la cuisine raffinée. Elle accompagne à merveille un carpaccio de saumon, des sashimis de thon, ou une salade de langoustines tièdes. Les mets traditionnels champenois, comme une andouillette de Troyes légèrement grillée, trouveront aussi leur place, tout comme des desserts aux fruits rouges peu sucrés ou un biscuit rose de Reims. Pour une harmonie parfaite, tentez un tataki de canard, une ratatouille estivale ou simplement quelques fromages à pâte molle peu relevés.
Servez votre Champagne Ruinart rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour que sa fraîcheur, ses arômes subtils et sa vivacité se déploient pleinement en bouche. Utilisez des flûtes élancées, ou mieux, des verres à vin blanc, afin de révéler toute la palette aromatique de cette grande cuvée.
